Purpose of the study: The purpose of the study is to develop and implement a control system for critical control points to assess risk factors, in order to prevent contamination of confectionery products and assess risk factors.Object and methods of research: Four confectionery factories in the Samarkand region were selected as the object of research. Generally accepted methods were used to conduct hygienic and bacteriological studies.Conclusion it can be concluded that in order to ensure food safety, it is necessary to implement the international HACCP system. First of all, it is necessary to study the dynamics of microflora in the production process, determine the stages at which the number of microorganisms decreases or increases, and also find out which processes contribute to their development or, conversely, stop their vital activity. Proper assessment of these processes will prevent contamination of products with pathogenic bacteria and reduce the risk of diseases.
| Mualliflar | Fayziboev P.N., Fayziboev B.P. |
|---|---|
| Jurnal | Гуманитар ва табиий фанлар журнали |
| Nashr sanasi | 2025-04-15 |
| Son | 20 |
| Betlar | 150-152 |
| Til | Rus |
international HACCP system, confectionery products, oral cavity.
Гестацион пиелонефрит фонида ривожланган хомиладорлик пайтида чақалоқларни антенатал ўлими, 1000 та туғруқдан 24-36 тасида кузатилиб, асосан бирламчи туғма иммунодефицитнинг ривожланиши, тимум ва буйрак усти бези…
Цель данного исследования — определить основные факторы, влияющие на усвоение железа организмом, а также оценить эффективность обогащения продуктов железом в повышении уровня этого элемента в организме.Методы и…
Иммун реакциялар бош мия жароҳатидан кейин бир неча дақиқада ривожланади ва туғма иммунитет ҳужайраларининг фаоллашишини, яъни миядаги микроглияни, сўнгра цитокинларнинг синтезини ва периферик иммун ҳужайраларини мия…
Maqsadi. Harbiy gospitallarda statsionar tibbiy xizmat sifatini yaxshilash va bemorlarning tibbiy xizmatlardan qoniqish darajasini oshirish.Tadqiqot materiallari va usullari. Mazkur tadqiqot materiallari sifatida…
Ushbu adabiyotlar taxlilida oxirgi yillarda ichak disbakteriozini tashxislashda keng qo‘llaniladigan usullar keng yoritilgan. Ichak disbakterioziga bog‘liq ichak kasalliklari (surunkali ich qotishi, osmotik diareya)…
Тадқиқотнинг мақсади. Юртимизда савияли, юқори малакали кадрларни етиштириш ҳамда уларни келажакка етук инсон даражасида тарбиялаш масаласи мактабгача таълим ташкилотларидан бошлаб амалга оширилади. Шунинг учун…
Ушбу мақолада йирингли яраларда ультрабинафша (УБ) нурланишни маҳаллий қўллашнинг иммунологик ва микробиологик жиҳатлари таҳлил қилинган. Тадқиқот натижаларига кўра, УБ-нурланиш йирингли жараёнлар қўзғатувчиларига…
Настоящая работа представляет результаты исследования теплопроводности тела человека у реконвалесцентов COVID-19 и определение взаимосвязей этого фактора с клиническим течением вирусного заболевания. В качестве объекта…
Изучена антиокислительная активность митохондриальной и микросомальной фракции гепатоцитов в динамике экспериментального инсульта. В микросомальной фракции печени после ишемии реперфузии головного мозга наблюдалось…
Преэклампсия фонида ҳомила ичи ривожланишида ҳомилани барча ички аъзоларининг гестацион муддатидан орқада қолиш, морфологик жиҳатдан етилиш жараёнини кечикиши, буйракларда ҳам юз беради. Бу эса, неонатал даврда туғилган…