Цель исследования: Оценка факторов риска загрязнения кондитерских изделий, обеспечение их качества и безопасности на необходимом уровне, а также разработка и внедрение современного критического контрольного системы для реализации международной системы HACCP на пищевых предприятиях.Материалы и методы: Объектом исследования стали четыре кондитерских предприятия, расположенные в Ташкенте и Гулистане. В процессе лабораторной проверки сырья и готовой продукции на кондитерских предприятиях использовались гигиенические и бактериологические методы.Заключение: Для практического применения международной системы HACCP необходимо изучение динамики микрофлоры, определение этапов производства, на которых происходит увеличение или снижение численности микроорганизмов, а также выявление процессов, способствующих росту микроорганизмов и тех, которые должны быть остановлены.
| Mualliflar | Курбанов Ш.Ш., Файзибоев П.Н., Файзибоев , Бекзод Пирмамат угли |
|---|---|
| Jurnal | Гуманитар ва табиий фанлар журнали |
| Nashr sanasi | 2025-01-07 |
| Son | 17 |
| Betlar | 193-196 |
| Til | Rus |
пищевая безопасность, кондитерские изделия, международная система ХАССП, предприятия, инновации.
Маълумки, Ўзбекистонда туризмни ривожланиши билан боғлиқ масалаларга катта эътибор берилмоқда. Мақолада Сирдарё вилояти, Гулистон шаҳри, “Янгиобод” маҳалласида яшовчи аҳолининг қай мақсадда курорт – соғломлаштириш…
Цель исследования: изучить ранние морфологические признаки в почках низко эмоциональной (НЭ) группы животных при экспериментальном нефролитиазе. Эксперименты проведены на 50 белых беспородных крысах–самцах смешанной…
Болаларда некротик энтероколит асосан ингичка ичакнинг ёнбош қисмида ривожланиб, асосан МАЛТ тузилмаси кўп бўлган соҳаларда ривожланади. Аксарият холатларда некротик энтероколитларда ингичка ичакнинг ёнбош сохасида хар…
Цель: Изучить морфологические особенности почек при экспериментальной мочекаменной болезни на фоне андрогенной недостаточности. Для морфологического исследования отобрали кусочки почек контрольной и опытной группы…
Ҳозирги кунда дунёда юрак-қон томир тизими касалликлари билан оғриган беморлар сони бошқа тизимдаги касалликлар сонидан анча кўп эканлиги маълум. Бунда асосан қон ва унинг таркибидаги компонентлари дисфункцияси туфайли…
Определены основные аспекты разработки системы организации и ведения собственной учебной деятельности студентов медицинского ВУЗа.
Мақолада москитларнинг тузилиши, хазм қилиш аъзолари, кўпайиши, ривожланиши, яшаш шароитлари, учиш масофаси ва тиббиётдаги аҳамияти ёритилган.
Перитонит мавзусининг долзарблиги унинг жарроҳлик касалликларининг асорати сифатида тез-тез учраши ҳамда ушбу патологияда ўлим кўрсаткичининг юқорилиги билан асосланади. Перитонитни даволашда оператив даво асосий ўринни…
Несмотря на многовековую историю лечения эхинококкоза печени, развитие современных технологий, фармакология лечения данного заболевания и его осложнений до сих пор остается актуальной. Одной из проблем осложненной кисты…
Ushbu maqolada TORCH infeksiyasi, uni qo‘zg‘atuvchilari haqida ma’lumotlar mavjud. Bu kasallik azaldan ko‘pgina davlatlar orasida havfli kasalliklar sirasiga kirib kelmoqda. TORCH bu bir qancha infeksiyalarning…