Baliq filesi konservalarining assortimenti, texnologiyasi, saqlash va qayta ishlash jarayoni, xavfsizlik mezonlarini ishlab chiqish

Keńesbaeva, Nargiza Polatbaevna

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар · 2026-yil

Annotatsiya

Mazkur maqolada baliq filesi konservalarining assortimenti, ishlab chiqarish texnologiyasi, saqlash sharoitlari hamda qayta ishlash jarayonlari ilmiy jihatdan tahlil qilingan. Konservalash texnologiyasining asosiy bosqichlari, jumladan xomashyoni qabul qilish, saralash, filelash, qadoqlash, sterilizatsiya va saqlash jarayonlarining mahsulot sifati hamda xavfsizligiga ta'siri yoritilgan. Shuningdek, konservalangan baliq mahsulotlarida uchrashi mumkin bo‘lgan mikrobiologik, kimyoviy va fizik xavflar baholanib, ularni oldini olishda HACCP tizimi hamda zamonaviy sifat nazorati usullarining ahamiyati asoslab berilgan. Tadqiqot natijalari baliq filesi konservalarini ishlab chiqarishda sifat va xavfsizlikni ta'minlash, mahsulotning saqlanish muddatini uzaytirish hamda iste'molchilar salomatligini muhofaza qilishga xizmat qiladi.

Maqola ma’lumotlari
MualliflarKeńesbaeva, Nargiza Polatbaevna
JurnalҚўқон ДПИ. Илмий хабарлар
NashriyotҚўқон давлат педагогика институти
ISSN3030-3958
Nashr sanasi2026-08-10
Jild8
Son07
Betlar173-178
TilO‘zbek
DOI10.70728/a.series.tab.v08.i07.021
Indeksga qo‘shilgan2026-08-27

DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i07.021 · Maqolaning asl sahifasi

Kalit so‘zlar

baliq filesi, baliq konservalari, assortiment, konservalash texnologiyasi, sterilizatsiya, saqlash, qayta ishlash, oziq-ovqat xavfsizligi, HACCP, sifat nazorati.

Iqtibos keltirish

APAKeńesbaeva, Nargiza Polatbaevna (2026). BALIQ FILESI KONSERVALARINING ASSORTIMENTI, TEXNOLOGIYASI, SAQLASH VA QAYTA ISHLASH JARAYONI, XAVFSIZLIK MEZONLARINI ISHLAB CHIQISH. Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(07), 173-178. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.021
GOST (OAK)Keńesbaeva, Nargiza Polatbaevna BALIQ FILESI KONSERVALARINING ASSORTIMENTI, TEXNOLOGIYASI, SAQLASH VA QAYTA ISHLASH JARAYONI, XAVFSIZLIK MEZONLARINI ISHLAB CHIQISH // Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар. – 2026. – T. 8, № 07. – B. 173-178. – DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i07.021.
MLAKeńesbaeva, Nargiza Polatbaevna. “BALIQ FILESI KONSERVALARINING ASSORTIMENTI, TEXNOLOGIYASI, SAQLASH VA QAYTA ISHLASH JARAYONI, XAVFSIZLIK MEZONLARINI ISHLAB CHIQISH.” Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(07), 173-178, 2026. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.021
ChicagoKeńesbaeva, Nargiza Polatbaevna. “BALIQ FILESI KONSERVALARINING ASSORTIMENTI, TEXNOLOGIYASI, SAQLASH VA QAYTA ISHLASH JARAYONI, XAVFSIZLIK MEZONLARINI ISHLAB CHIQISH.” Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(07), 173-178 (2026). https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.021
HarvardKeńesbaeva, Nargiza Polatbaevna (2026) ‘BALIQ FILESI KONSERVALARINING ASSORTIMENTI, TEXNOLOGIYASI, SAQLASH VA QAYTA ISHLASH JARAYONI, XAVFSIZLIK MEZONLARINI ISHLAB CHIQISH’, Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(07), 173-178. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.021
BibTeX
@article{keesbaevanargizapolatbaevna2026,
  title = {BALIQ FILESI KONSERVALARINING ASSORTIMENTI, TEXNOLOGIYASI, SAQLASH VA QAYTA ISHLASH JARAYONI, XAVFSIZLIK MEZONLARINI ISHLAB CHIQISH},
  author = {Keńesbaeva, Nargiza Polatbaevna},
  journal = {Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар},
  year = {2026},
  volume = {8},
  number = {07},
  pages = {173-178},
  doi = {10.70728/a.series.tab.v08.i07.021},
  url = {https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.021}
}

Boshqa maqola uchun iqtibos tayyorlash

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар jurnalidan boshqa maqolalar

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар — barcha maqolalar · 2026-yil arxivi