Mazkur maqolada baliq filesi konservalarining assortimenti, ishlab chiqarish texnologiyasi, saqlash sharoitlari hamda qayta ishlash jarayonlari ilmiy jihatdan tahlil qilingan. Konservalash texnologiyasining asosiy bosqichlari, jumladan xomashyoni qabul qilish, saralash, filelash, qadoqlash, sterilizatsiya va saqlash jarayonlarining mahsulot sifati hamda xavfsizligiga ta'siri yoritilgan. Shuningdek, konservalangan baliq mahsulotlarida uchrashi mumkin bo‘lgan mikrobiologik, kimyoviy va fizik xavflar baholanib, ularni oldini olishda HACCP tizimi hamda zamonaviy sifat nazorati usullarining ahamiyati asoslab berilgan. Tadqiqot natijalari baliq filesi konservalarini ishlab chiqarishda sifat va xavfsizlikni ta'minlash, mahsulotning saqlanish muddatini uzaytirish hamda iste'molchilar salomatligini muhofaza qilishga xizmat qiladi.
| Mualliflar | Keńesbaeva, Nargiza Polatbaevna |
|---|---|
| Jurnal | Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар |
| Nashr sanasi | 2026-08-10 |
| Jild | 8 |
| Son | 07 |
| Betlar | 173-178 |
| Til | Ingliz |
| DOI | 10.70728/a.series.tab.v08.i07.021 |
DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i07.021 · Maqolaning asl sahifasi
baliq filesi, baliq konservalari, assortiment, konservalash texnologiyasi, sterilizatsiya, saqlash, qayta ishlash, oziq-ovqat xavfsizligi, HACCP, sifat nazorati.
Ushbu maqolada Navoiy viloyatidagi leyshmanioz o‘choqlarida uchraydigan moskitlarning tur tarkibi, ularning areali va biologik xususiyatlari yoritilgan. Tadqiqot davomida viloyatning turli geografik hududlarida…
Ushbu mаqоlаdа О‘zbekistоn Milliy universiteti Bоtаnikа bоg‘i shаrоitidа intrоduksiyа qilingаn Echinаceа purpureа (L.) Mоench turining fenоlоgik rivоjlаnish bоsqichlаri о‘rgаnildi. Tаdqiqоt dаvоmidа о‘simlikning…
Mazkur maqolada tog‘ tuproqlarining biologik faolligi va unga ta’sir etuvchi asosiy ekologik omillar mikrobiologik ko‘rsatkichlar asosida baholangan. Tadqiqot obyekti sifatida turli ekspozitsiyalarda tarqalgan to‘q…
NaClO₃– NH(C2H4OH)2∙ClCH2COOH –H₂O uch komponentli tizimi fizik-kimyoviy jihatdan batafsil o‘rganildi. Tadqiqot jarayonida ushbu tizim ikkilik tizimlarga ajratilib, oltita ichki kesma asosida tahlil qilindi. –33.0 dan…
Currently, it is believed that the leading role in the functioning of animal cells, in the regulation of many metabolic processes and in the transmission of intracellular Ca2+ signaling is played by the Ca2+-dependent…
EDXRF usulida O‘zbekistonning uchta sanoat hududi (Forish tumani sement-ohak zavodlari, Olmaliq KMK hududi, Qoratov massivi) tuprog‘i hamda ularda o‘sadigan moxlar (Funaria hygrometrica, Grimmia tergestina, G…
Qishloq xo‘jaligida ekologik xavfsiz va biodegradatsiyalanuvchi superabsorbent gidrogellarni sintez qilish uchun asosiy xomashyo bo‘lgan makkajo‘xori kraxmalini kimyoviy faollashtirish jarayoni tadqiq etildi…
A Ni(II) mixed-ligand complex has been synthesized from a nickel(II) nitrate hexahydrate salt, neocuproine and urea in solution, and characterized by FT-IR spectroscopy and powder X-ray diffraction. The IR spectrum…
Ushbu maqolada iste’molbop makrozamburug‘lar qatoriga kiruvchi Pleurotus ostreatus turining morfologik va kultural xususiyatlari tahlil qilindi. Zamburug‘ning meva tanasi tuzilishi va laboratoriya sharoitida mitseliy…
Ushbu maqolada arab she'riyatining eng muhim tarkibiy elementlaridan biri — vazn (aruz) va qofiya (qofiya) tizimi keng qamrovli ilmiy tahlil etiladi. Arab aruz ilmi VIII asrda al- Xalil ibn Ahmad al-Farahidiy tomonidan…