Mahaliiy vino mahsulotlarining oqsil miqdori va aminokislota tarkibini o‘rganish

Shamshiyev, Jamoliddin

FarDU ilmiy xabarlari · 2025-yil

Annotatsiya

Mahalliy sharoitda yetishtirilgan uzum navlaridan tacyyorlangan “Bayan shirey” oq va “Hingdohni” qizil vinolarida oqsil va aminokislotalar miqdori aniqlanib, ularning sifat va miqdoriy tarkibi solishtirildi. Natijalarga ko‘ra, qizil vino oqsil miqdori bo‘yicha oq vinodan yuqori bo‘lib, “Hingdohni”da o‘rtacha 6,95%, “Bayan shirey”da esa 5,05% aniqlandi. Shu bilan birga, oq vino umumiy aminokislotalar miqdori bo‘yicha (83,63 mg/g) qizil vinodan (56,42 mg/g) sezilarli ustunlik ko‘rsatdi. Har ikkala vinoda jami 19 ta aminokislota aniqlanib, eng ko‘p sistein, eng kam esa lizin qayd etildi. Bundan tashqari, oq vinoda treonin, gistidin, serin va glutamin kislotasi yuqori bo‘lsa, qizil vinoda prolin va leytsin ko‘proq bo‘ldi. Oq vino tarkibidagi barcha almashinmaydigan aminokislotalar qizil vinoga nisbatan 1,73 marta ko‘p ekanligi aniqlanib, ularning biologik ahamiyati alohida ta’kidlandi.

Maqola ma’lumotlari
MualliflarShamshiyev, Jamoliddin
JurnalFarDU ilmiy xabarlari
NashriyotFarg‘ona davlat universiteti
ISSN2010-8419, 2181-1571
Nashr sanasi2025-12-31
Jild31
Son4
Betlar127-127
TilO‘zbek
Ilmiy sohaBiologiya
Indeksga qo‘shilgan2026-09-06

Maqolaning asl sahifasi

Kalit so‘zlar

oq vino, qizil vino, oqsil, aminokislota, YuSSX, sistein, serin, treonin., oq vino, qizil vino, oqsil, aminokislota, YuSSX, sistein, serin, treonin.

Ilmiy soha

Biologiya

Iqtibos keltirish

APAShamshiyev, Jamoliddin (2025). MAHALIIY VINO MAHSULOTLARINING OQSIL MIQDORI VA AMINOKISLOTA TARKIBINI O‘RGANISH. FarDU ilmiy xabarlari, 31(4), 127-127. https://journal.fdu.uz/main/article/999
GOST (OAK)Shamshiyev, Jamoliddin MAHALIIY VINO MAHSULOTLARINING OQSIL MIQDORI VA AMINOKISLOTA TARKIBINI O‘RGANISH // FarDU ilmiy xabarlari. – 2025. – T. 31, № 4. – B. 127-127.
MLAShamshiyev, Jamoliddin. “MAHALIIY VINO MAHSULOTLARINING OQSIL MIQDORI VA AMINOKISLOTA TARKIBINI O‘RGANISH.” FarDU ilmiy xabarlari, 31(4), 127-127, 2025. https://journal.fdu.uz/main/article/999
ChicagoShamshiyev, Jamoliddin. “MAHALIIY VINO MAHSULOTLARINING OQSIL MIQDORI VA AMINOKISLOTA TARKIBINI O‘RGANISH.” FarDU ilmiy xabarlari, 31(4), 127-127 (2025). https://journal.fdu.uz/main/article/999
HarvardShamshiyev, Jamoliddin (2025) ‘MAHALIIY VINO MAHSULOTLARINING OQSIL MIQDORI VA AMINOKISLOTA TARKIBINI O‘RGANISH’, FarDU ilmiy xabarlari, 31(4), 127-127. https://journal.fdu.uz/main/article/999
BibTeX
@article{shamshiyevjamoliddin2025,
  title = {MAHALIIY VINO MAHSULOTLARINING OQSIL MIQDORI VA AMINOKISLOTA TARKIBINI O‘RGANISH},
  author = {Shamshiyev, Jamoliddin},
  journal = {FarDU ilmiy xabarlari},
  year = {2025},
  volume = {31},
  number = {4},
  pages = {127-127},
  url = {https://journal.fdu.uz/main/article/999}
}

Boshqa maqola uchun iqtibos tayyorlash

FarDU ilmiy xabarlari jurnalidan boshqa maqolalar

FarDU ilmiy xabarlari — barcha maqolalar · 2025-yil arxivi

Shamshiyev, Jamoliddin — boshqa maqolalari

Biologiya sohasidagi boshqa maqolalar

Biologiya sohasidagi OAK jurnallari