Ushbu ishda makkajoʻxori kraxmali ishqoriy muhitda natriy monoxloratsetat bilan eterifikatsiyalanib, suvda yaxshi eriydigan karboksimetilkraxmal sintez qilindi va uning oziq-ovqat emulsiyalari hamda suspenziyalarini barqarorlashtirishdagi xossalari koʻrib chiqildi. Sintez sharoitlari, yaʼni harorat, davomiylik va reagentlar nisbati, almashinish darajasi bilan eritma qovushqoqligiga qanday taʼsir koʻrsatishi, bu koʻrsatkichlar oʻz navbatida emulsiyaning saqlanish barqarorligi bilan qanday bogʻlanishi tahlil qilindi. Mahsulot tuzilishi IK-Furye spektroskopiyasi yordamida, almashinish darajasi esa titrlash yoʻli bilan aniqlandi. Reagentning emulsiyalovchi-stabillovchi taʼsiri yogʻ-suv tizimidagi dispers fazaning vaqt davomida ajralmasligiga qarab baholanadi. Taklif etilayotgan texnologiya mahalliy kraxmal xom ashyosini import oʻrnini bosuvchi, qoʻshimcha qiymatli oziq-ovqat stabilizatoriga aylantirishga yoʻnaltirilgan.
| Mualliflar | Xalilov, Shuhrat Uralovich, Yusupov, Anvar Rahimovich, Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna |
|---|---|
| Jurnal | Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар |
| Nashr sanasi | 2026-08-10 |
| Jild | 8 |
| Son | 07 |
| Betlar | 517-522 |
| Til | Ingliz |
| DOI | 10.70728/a.series.tab.v08.i07.069 |
DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i07.069 · Maqolaning asl sahifasi
karboksimetilkraxmal, eterifikatsiya, almashinish darajasi, stabillovchi reagent, emulsiya barqarorligi, qovushqoqlik, oziq-ovqat sanoati, polisaxarid.
Maqolada paxta sellyulozasi asosida natriy karboksimetilsellyuloza (Na- KMS) olish va uni suv asosli burgʻulash eritmalarida reologiyani sozlovchi hamda suvyoʻqotishni kamaytiruvchi reagent sifatida sinab koʻrish bayon…
This study investigates the concentrations of trace elements within the genetic horizons of irrigated light gray soils in the Fergana Region, as well as their migration behavior throughout the soil profile and…
Ushbu maqolada poliakrilamidni (PAA) glitserin muhitida, 20–25 °C harorat oraligʻida sintez qilish va olingan polimerning xarakteristik qovushqoqligi hamda molekulyar massasini aniqlash jarayonlari tadqiq etilgan…
The development of pharmaceutical and supramolecular cocrystals has become one of the most promising directions in crystal engineering because cocrystallization enables modification of physicochemical properties without…
Ushbu maqolada 2025–2026 yillarda Zarafshon vohasi agrosenozlaridagi vizildoq qo‘ng‘izlar (Coleoptera, Carabidae) faunasining taksonomik tarkibi va ekologik tuzilishi tadqiq etilgan. Tadqiqotlar davomida 8 ta kenja…
A new heterometallic coordination polymer, catena-Poly[[μ- ethylenediaminetetraacetato-diaquacobalt(III)]-μ-aqua-diaquasodium(I)], was synthesized from a cobalt(II) precursor through spontaneous aerial oxidation under…
Ушбу тадқиқотда Ўзбекистон бўйлаб йиғилган турли ўсимликларнинг илдиз ва поясидан ажратиб олинган бактерияларнинг антагонистик хусусиятлари аниқланди. Дастлабки скрининг жараёнида, морфологик хусусиятлари асосида танлаб…
Мақолада минерал ўғитларни тизимсиз ва меъёрдан ортиқ қўллашнинг тупроқ агрокимёвий таркибига, хусусан, муҳит кўрсаткичи (pH), гумус баланси ва иккиламчи шўрланиш жараёнларига салбий таъсири таҳлил қилинган. Тадқиқотлар…
In the article, the effect of new synthetic derivatives of glycyrrhetic acid on the functional parameters of mitochondria, as well as the parameters of the CsA- sensitive pore of mitochondrial membranes, were studied…
Ushbu tadqiqotda streptozotosin (STZ) yordamida chaqirilgan eksperimental 2-tip qandli diabet modeli sharoitida rosuvastatin va RM-1 polifenolining insulin rezistentligi hamda asosiy biokimyoviy ko‘rsatkichlarga ta’siri…