Karboksimetillangan kraxmal asosida oziq-ovqat sanoati uchun stabillovchi reagent olish texnologiyasi

Xalilov, Shuhrat Uralovich, Yusupov, Anvar Rahimovich, Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар · 2026-yil

Annotatsiya

Ushbu ishda makkajoʻxori kraxmali ishqoriy muhitda natriy monoxloratsetat bilan eterifikatsiyalanib, suvda yaxshi eriydigan karboksimetilkraxmal sintez qilindi va uning oziq-ovqat emulsiyalari hamda suspenziyalarini barqarorlashtirishdagi xossalari koʻrib chiqildi. Sintez sharoitlari, yaʼni harorat, davomiylik va reagentlar nisbati, almashinish darajasi bilan eritma qovushqoqligiga qanday taʼsir koʻrsatishi, bu koʻrsatkichlar oʻz navbatida emulsiyaning saqlanish barqarorligi bilan qanday bogʻlanishi tahlil qilindi. Mahsulot tuzilishi IK-Furye spektroskopiyasi yordamida, almashinish darajasi esa titrlash yoʻli bilan aniqlandi. Reagentning emulsiyalovchi-stabillovchi taʼsiri yogʻ-suv tizimidagi dispers fazaning vaqt davomida ajralmasligiga qarab baholanadi. Taklif etilayotgan texnologiya mahalliy kraxmal xom ashyosini import oʻrnini bosuvchi, qoʻshimcha qiymatli oziq-ovqat stabilizatoriga aylantirishga yoʻnaltirilgan.

Maqola ma’lumotlari
MualliflarXalilov, Shuhrat Uralovich, Yusupov, Anvar Rahimovich, Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna
JurnalҚўқон ДПИ. Илмий хабарлар
NashriyotҚўқон давлат педагогика институти
ISSN3030-3958
Nashr sanasi2026-08-10
Jild8
Son07
Betlar517-522
TilO‘zbek
DOI10.70728/a.series.tab.v08.i07.069
Indeksga qo‘shilgan2026-08-27

DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i07.069 · Maqolaning asl sahifasi

Kalit so‘zlar

karboksimetilkraxmal, eterifikatsiya, almashinish darajasi, stabillovchi reagent, emulsiya barqarorligi, qovushqoqlik, oziq-ovqat sanoati, polisaxarid.

Iqtibos keltirish

APAXalilov, Shuhrat Uralovich, Yusupov, Anvar Rahimovich, & Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna (2026). KARBOKSIMETILLANGAN KRAXMAL ASOSIDA OZIQ-OVQAT SANOATI UCHUN STABILLOVCHI REAGENT OLISH TEXNOLOGIYASI. Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(07), 517-522. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.069
GOST (OAK)Xalilov, Shuhrat Uralovich, Yusupov, Anvar Rahimovich, Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna KARBOKSIMETILLANGAN KRAXMAL ASOSIDA OZIQ-OVQAT SANOATI UCHUN STABILLOVCHI REAGENT OLISH TEXNOLOGIYASI // Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар. – 2026. – T. 8, № 07. – B. 517-522. – DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i07.069.
MLAXalilov, Shuhrat Uralovich, Yusupov, Anvar Rahimovich, and Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna. “KARBOKSIMETILLANGAN KRAXMAL ASOSIDA OZIQ-OVQAT SANOATI UCHUN STABILLOVCHI REAGENT OLISH TEXNOLOGIYASI.” Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(07), 517-522, 2026. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.069
ChicagoXalilov, Shuhrat Uralovich, Yusupov, Anvar Rahimovich, and Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna. “KARBOKSIMETILLANGAN KRAXMAL ASOSIDA OZIQ-OVQAT SANOATI UCHUN STABILLOVCHI REAGENT OLISH TEXNOLOGIYASI.” Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(07), 517-522 (2026). https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.069
HarvardXalilov, Shuhrat Uralovich, Yusupov, Anvar Rahimovich, and Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna (2026) ‘KARBOKSIMETILLANGAN KRAXMAL ASOSIDA OZIQ-OVQAT SANOATI UCHUN STABILLOVCHI REAGENT OLISH TEXNOLOGIYASI’, Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(07), 517-522. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.069
BibTeX
@article{xalilovshuhraturalovich2026,
  title = {KARBOKSIMETILLANGAN KRAXMAL ASOSIDA OZIQ-OVQAT SANOATI UCHUN STABILLOVCHI REAGENT OLISH TEXNOLOGIYASI},
  author = {Xalilov, Shuhrat Uralovich and Yusupov, Anvar Rahimovich and Ashirova, Gulzada Shabdanbekovna},
  journal = {Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар},
  year = {2026},
  volume = {8},
  number = {07},
  pages = {517-522},
  doi = {10.70728/a.series.tab.v08.i07.069},
  url = {https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i07.069}
}

Boshqa maqola uchun iqtibos tayyorlash

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар jurnalidan boshqa maqolalar

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар — barcha maqolalar · 2026-yil arxivi

Xalilov, Shuhrat Uralovich — boshqa maqolalari