Ushbu ilmiy ishda sut zardobidagi laktozaning β-galaktozidaza fermenti yordamida gidrolizlanish jarayoni o‘rganildi. Tadqiqot davomida fermentativ usulning samaradorligi, texnologik parametrlarning ta’siri hamda gidroliz natijasida hosil bo‘ladigan mahsulotlarning fizik-kimyoviy xususiyatlari tahlil qilindi. Olingan natijalarga ko‘ra, laktozaning parchalanish darajasi 90 % gacha yetishi mumkinligi aniqlandi. Bu esa sut zardobidan yuqori qo‘shimcha qiymatli mahsulotlar ishlab chiqarish imkonini beradi.
| Mualliflar | Eshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li, Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna, Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li |
|---|---|
| Jurnal | Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар |
| Nashr sanasi | 2026-07-02 |
| Jild | 8 |
| Son | 5 |
| Betlar | 969-975 |
| Til | Ingliz |
| DOI | 10.70728/a.series.tab.v08.i05.125 |
DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i05.125 · Maqolaning asl sahifasi
sut zardobi, laktoza, β-galaktozidaza, fermentativ gidroliz, biotexnologiya
Ushbu maqolada Surxondaryo viloyatidagi sug'oriladigan ekin maydonlarining hozirgi holati shoʻrlanish muammolari va natijada degradatsiyaga sabab boʻluvchi omillari oʻrganilgan, shuningdek tuproqlar holatini yaxshilash…
Odam organizmiga harakat yetishmasligi tufayli turli organlar sistemalari ,jumladan, tayanch- harakat,yurak tomir,nafas,ichki muhitda kelib chiqadigan funksional o’zgarishlar adabiyotlar tahlili asosida o’rganildi.Ushbu…
Установлено, что формирование каллусной ткани в эксплантах, полученных из листьев и побегов растения Lycium barbarum, напрямую зависит от значения pH питательной среды. В частности, диапазон pH 5,6–5,8 оказался наиболее…
Dermatophytosis (ringworm) is one of the most widespread fungal diseases affecting livestock animals and causes significant economic losses in animal husbandry. In the present study, a novel carbamate derivative…
Ushbu maqolada urbanizatsiya jarayonlarining jadallashishi sharoitida Namangan shahri ekotizimidagi iqlimiy oʻzgarishlar va atmosfera havosining ifloslanish dinamikasi oʻrtasidagi oʻzaro korrelyatsion bogʻliqliklar…
Atsillangan ksilol izomerlarining biologik faolliklari Pass online dasturida oʻrganildi. Shuningdek atsillangan ksilol izomerlarining bakteriyalarga qarshi faolliklari hamda turli xil kasallik keltirib chiqaruvchi…
Ushbu maqolada metallarning o‘simliklarning o‘sishi, rivojlanishi va hosildorligiga ta’siri yoritib berishga harakat qilingan. O‘simliklar uchun zarur bo‘lgan mikroelementlar va ularning biologik roliga to’xatalib…
Ushbu tadqiqot Sirdaryo viloyatining keskin kontinental iqlim sharoitida introduksiya qilingan Paulownia tomentosa turining adaptatsion va fenologik xususiyatlarini baholashga qaratilgan. Tadqiqot davomida o‘simlikning…
Ushbu maqolada g‘o‘za agrotsenozlarida uchraydigan fitoparazit nematodalarni aniqlashda zamonaviy raqamli diagnostika va sun’iy intellekt texnologiyalaridan foydalanishning afzalliklari hamda an’anaviy morfologik…
Mazkur maqolada akrilonitril (AN), akril kislota (AK) va malein kislota (MK) asosidagi sopolimer eritmalarining reologik xossalari tadqiq qilindi. Monomerlar nisbatining hamda sintez haroratining eritmalar…