Sut zardobini β-GALAKTOZIDAZA fermenti yordamida gidroliz qilish

Eshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li, Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna, Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар · 2026-yil

Annotatsiya

Ushbu ilmiy ishda sut zardobidagi laktozaning β-galaktozidaza fermenti yordamida gidrolizlanish jarayoni o‘rganildi. Tadqiqot davomida fermentativ usulning samaradorligi, texnologik parametrlarning ta’siri hamda gidroliz natijasida hosil bo‘ladigan mahsulotlarning fizik-kimyoviy xususiyatlari tahlil qilindi. Olingan natijalarga ko‘ra, laktozaning parchalanish darajasi 90 % gacha yetishi mumkinligi aniqlandi. Bu esa sut zardobidan yuqori qo‘shimcha qiymatli mahsulotlar ishlab chiqarish imkonini beradi.

Maqola ma’lumotlari
MualliflarEshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li, Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna, Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li
JurnalҚўқон ДПИ. Илмий хабарлар
NashriyotҚўқон давлат педагогика институти
ISSN3030-3958
Nashr sanasi2026-07-02
Jild8
Son5
Betlar969-975
TilO‘zbek
DOI10.70728/a.series.tab.v08.i05.125
Indeksga qo‘shilgan2026-08-27

DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i05.125 · Maqolaning asl sahifasi

Kalit so‘zlar

sut zardobi, laktoza, β-galaktozidaza, fermentativ gidroliz, biotexnologiya

Iqtibos keltirish

APAEshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li, Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna, & Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li (2026). SUT ZARDOBINI β-GALAKTOZIDAZA FERMENTI YORDAMIDA GIDROLIZ QILISH. Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(5), 969-975. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i05.125
GOST (OAK)Eshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li, Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna, Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li SUT ZARDOBINI β-GALAKTOZIDAZA FERMENTI YORDAMIDA GIDROLIZ QILISH // Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар. – 2026. – T. 8, № 5. – B. 969-975. – DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i05.125.
MLAEshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li, Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna, and Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li. “SUT ZARDOBINI β-GALAKTOZIDAZA FERMENTI YORDAMIDA GIDROLIZ QILISH.” Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(5), 969-975, 2026. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i05.125
ChicagoEshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li, Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna, and Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li. “SUT ZARDOBINI β-GALAKTOZIDAZA FERMENTI YORDAMIDA GIDROLIZ QILISH.” Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(5), 969-975 (2026). https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i05.125
HarvardEshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li, Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna, and Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li (2026) ‘SUT ZARDOBINI β-GALAKTOZIDAZA FERMENTI YORDAMIDA GIDROLIZ QILISH’, Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар, 8(5), 969-975. https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i05.125
BibTeX
@article{eshmatovnodirjonnematjonogli2026,
  title = {SUT ZARDOBINI β-GALAKTOZIDAZA FERMENTI YORDAMIDA GIDROLIZ QILISH},
  author = {Eshmatov, Nodirjon Ne'matjon o'g'li and Abdullayeva, Gulbohor Tolibjonovna and Yunusxo'jayev, Husanxo'ja Yusufxo'ja o'g'li},
  journal = {Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар},
  year = {2026},
  volume = {8},
  number = {5},
  pages = {969-975},
  doi = {10.70728/a.series.tab.v08.i05.125},
  url = {https://doi.org/10.70728/a.series.tab.v08.i05.125}
}

Boshqa maqola uchun iqtibos tayyorlash

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар jurnalidan boshqa maqolalar

Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар — barcha maqolalar · 2026-yil arxivi