Zamonaviy funksional oziq-ovqat bozori jadal rivojlanib bormoqda va oziqlanish hamda sog‘liqni yaxshilovchi xususiyatlarni birlashtirgan mahsulotlarga bo‘lgan talabning ortishiga javob bermoqda. Ushbu rivojlanish markazida antioksidantlar, polifenollar, flavonoidlar, karotinoidlar va vitaminlar kabi biofaol birikmalarga boy bo‘lgan tabiiy bioorganik ekstraktlar turadi. Ular an’anaviy oziq-ovqat mahsulotlarini, jumladan meva sharbatlarini boyitib, ularning sog‘lomlashtiruvchi xususiyatlarini oshirishi mumkin. Tadqiqotning maqsadi turli xil o‘simlik xomashyolari (quritilgan, muzlatib quritilgan va muzlatilgan materiallar)dan biofaol birikmalarni ajratib olish samaradorligini innovatsion usullar – superkritik suyuqlik ekstraksiyasi (Superkritik suyuqlik ekstraksiyasi) va tezlashtirilgan erituvchi ekstraksiyasi (Tezlashtirilgan Erituvchi Yordamida Ekstraksiya) yordamida taqqoslashdan iborat bo‘ldi. Tadqiqot natijalari shuni ko‘rsatdiki, Tezlashtirilgan Erituvchi Yordamida Ekstraksiya usuli yuqori ekstraksiya samaradorligini namoyon etdi, ayrim hollarda 40% dan ham oshdi. Shu bilan birga, SFE usuli yuqori selektivlikni ko‘rsatib, karotinoidlar miqdorini (masalan, chakanda kukunida 105.59 mg/100 g) va antioksidant faollikni (qora marjon mevasida 234.67 µmol ekvivalentidagi antioksidant ) yuqori darajada ta’minladi. Ilg‘or ekstraksiya texnologiyalaridan foydalanish sharbat ishlab chiqarishda zamonaviy yondashuv bo‘lib, funksional oziq-ovqat va sog‘lom ovqatlanish tendensiyalariga mos keladi hamda turmush tarziga bog‘liq kasalliklarning oldini olishga xizmat qilishi mumkin.
| Mualliflar | Sohibjon Shokit o'g'li, Xalilov, To'rayeva, Dilnura Amirbekovna, Shodiyorova, Baxtigul Xasan qizi, Nurali Qurbonaliyevich, Muxamadiyev |
|---|---|
| Jurnal | Қўқон ДПИ. Илмий хабарлар |
| Nashr sanasi | 2026-06-01 |
| Jild | 8 |
| Son | 4 |
| Betlar | 75-80 |
| Til | Ingliz |
| DOI | 10.70728/a.series.tab.v08.i04.013 |
DOI: 10.70728/a.series.tab.v08.i04.013 · Maqolaning asl sahifasi
superkritik suyuqlik ekstraksiyasi, tezlashtirilgan erituvchi ekstraksiyasi, biofaol birikmalar, antioksidant faollik, o‘simlik xomashyosini qayta ishlash usullari
Mazkur ilmiy maqolada mikroplastiklarning kelib chiqishi, atrof- muhitda tarqalish yo‘llari, ekologik tizimlarga ta’siri hamda inson salomatligi uchun yuzaga keltirayotgan ko‘rinmas xavflari ilmiy manbalar asosida…
Maqolada somatik embriogenez jarayoni, uning turlari hamda kallusogenez bosqichlari tahlil qilingan. Shuningdek, kallus induksiyasiga ta’sir etuvchi asosiy omillar, xususan, ozuqa muhiti tarkibi, fitogormonlar nisbati…
Ushbu tadqiqotda Berberis vulgaris urug‘larining unuvchanligini tahlil qilish natijalari keltirilgan. Olingan natijalar shuni ko‘rsatdiki, 22 °C haroratda nazorat qilinadigan laboratoriya (xona) sharoitida biogumus…
U-box turiga mansub E3 ubikutin ligazalar (PUB) o‘simliklarda oqsillar ubikunitinatsiyasi va parchalanishini boshqaruvchi muhim genlar oilasini tashkil qiladi. Ushbu genlar o‘sish, rivojlanish, ko‘payish, abiotik va…
Ushbu maqolada qishloq xo‘jaligi chiqindilari, xususan paxta somoni, o‘simlik poyalari va boshqa lignosellyulozali biomassalardan Fe–Ni modifikatsiyalangan Y-tip FAU seolit katalizatori ishtirokida aktiv uglerod…
Ushbu maqolada bentonitni kislotali faollangan hamda poliakrilamid bilan modifikatsiya qilib olingan adsorbentlarning nol zaryad nuqtasi qiymatlari hamda izoterma modellari yordamida tahlil qilingan. APAM-B va KPAM-B…
В статье представлены результаты оценки семей, линий и сортов хлопчатника по устойчивости к вилту в условиях естественного инфекционного фона. Исследование выполнено по показателям общей степени заражения и сильной…
The alkaloid composition of the cultivated plant species Dipthychocarpus strictus Traitv has been studied. As a result, 6 sulfur-containing alkaloids described in the literature (diptocarpamine, diptocarpain…
Ushbu tadqiqotda ingichka tolali g‘o‘za (Gossypium barbadense L.) genotiplarining genetik xilma-xilligi SSR (Simple Sequence Repeat) markerlari asosida baholandi hamda abiotik stresslarga chidamlilik bilan bog‘liq…
Pechakdoshlar oilasiga mansub o`simliklardan ajratib olingan alkaloidlar asosini taropan tashkil etadi. Tropan alkaloididan sintez qilib olingan kopgina asoslar yuqori fiziologik xossalarni namoyon qiladi. Moddani…