Maqolada Lactobacillus plantarum MI-12 ishtirokida biofermentatsiyalangan mahalliy “Farg‘ona-1” navino‘xat unining (FNU) 1-nav bug‘doy uni (BU1) asosidagi non sifatiga va oziqaviy qiymatiga ta’siri o‘rganilgan. FNU ulushi10,0–30,0 % oralig‘ida o‘zgartirilib, nonning solishtirma hajmi, organoleptik bahosi, oqsil miqdori, aminokislotalar moslikindeksi (AMI) va biologik qiymati (BQ) aniqlangan. Hartli-Klark ko‘p mezonli usuli asosida retsepturaning matematikmodeli ishlab chiqilib, BU1 : FNU ning oqilona nisbati 85 : 15 ekanligi asoslangan. Ushbu nisbatda AMI 0,83, BQ 79,0 %ga yetgan, organoleptik baho esa 4,4 ballni tashkil etib, ommaviy iste’mol noniga qo‘yiladigan talablar doirasida qolgan.250 g mahsulot hisobida oqsil 18,3 %, oziq tolalari 49,7 %, temir 70,8 %, magniy 87,6 % ga ortgan, non chiqimi 134,5 %ga yetgan
| Mualliflar | Kamolova , Muxlisa, Barakayev , Nusratilla |
|---|---|
| Jurnal | Муҳандислик ва Иқтисодиёт |
| Nashr sanasi | 2026-07-01 |
| Jild | 4 |
| Son | 7 |
| Betlar | 295-301 |
| Til | O‘zbek |
fermentlangan no‘xat uni, Lactobacillus plantarum, bug‘doy noni, aminokislotalar moslik indeksi, biologik qiymat, Hartli-Klark usuli, funksional non
Ushbu tadqiqotning maqsadi yirik qurilish korxonalarida barqaror rivojlanishni ta’minlovchi yashil strategikboshqaruv modelini ishlab chiqish va uning iqtisodiy samaradorligini asoslashdan iborat. Tadqiqotda SWOT…
Ushbu maqolada globallashuv sharoitida tijorat banklarining likvidliligini ta’minlash, ularning mamlakat ijtimoiy-iqtisodiy rivojlanishidagi rolini oshirish hamda milliy iqtisodiyotda to‘lovlar uzluksizligini ta’minlash…
Рассмотрены гидрогеологические особенности соленосной толщи Тюбегатанского месторождениякалийных солей и факторы, определяющие развитие соляного карста. На основе многолетних данных, результатовбурения, наблюдений за…
Ushbu ilmiy maqolada zamonaviy oliy ta’lim tizimida sun’iy intellekt (SI) texnologiyalariga asoslangan adaptivbaholash tizimini loyihalash va uning pedagogik-psixologik samaradorligini baholash masalalari tizimli tadqiq…
Ushbu maqolada valikli jinning ikki pichoqli tizimida tolani chigitdan ajratish jarayonining nazariy asoslarikeltirilgan. Tolaning chigitga bog‘lanish kuchi tahlil qilinib, ajratish kuchining chegaraviy shartlari…
Mazkur maqolada eksport-logistika infratuzilmasi samaradorligiga ta’sir etuvchi asosiy omillar, jumladan,transport infratuzilmasi sifati, bojxona va chegara tartib-taomillari, logistika xizmatlari, raqamlashtirish hamda…
Mazkur maqolada kichik biznes subyektlarining investitsion salohiyatini hududiy xususiyatlar asosidabaholashning nazariy va amaliy jihatlari tadqiq etilgan. Tadqiqotda 2018–2024-yillar davomida O‘zbekiston…
Ushbu maqolada kichik biznes subyektlarida tashkil etilgan baliq yetishtirishgaixtisoslashgan xoʻjaliklarning aylanma mablagʻlari tarkibi va ularning samaradorligi tahlil qilingan.Baliqchilik sohasining rivojlanishi va…
Mazkur maqolada Oʻzbekiston temir yoʻl transportining innovatsion salohiyati resurs asosidagi yondashuvdoirasida baholangan va uni cheklayotgan muammolar tizimli tahlil qilingan. Tadqiqotning maqsadi — temir yoʻl…
Mazkur maqolada elektromobillarni texnik xizmat ko‘rsatish infratuzilmasini takomillashtirish jarayonidatexnik xizmat ko‘rsatish stansiyalari faoliyatini boshqarish modeli ishlab chiqildi. Taklif etilgan model servisga…