Mazkur tadqiqotda Samarqand sharoitida o‘stirilgan oddiy loviya (Phaseolus vulgaris L.) urugʻi unidan tayyorlangan non va shirinlik mahsulotlarining samaradorligi o‘rganildi. Tadqiqotning asosiy maqsadi-loviya unidan tayyorlangan pishiriqlarning iste’molchilar tomonidan qabul qilinish darajasini baholashdan iborat. Loviya tarkibidagi foydali moddalar, jumladan, vitaminlar, minerallar va fitokimyoviy birikmalar uning ozuqaviy qiymatini oshirib, qandli dabet, semizlik va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Tadqiqot doirasida besh xil formuladagi pishiriqlar ishlab chiqilib, ularning orgonoleptik xususiyatlari degustatsion taxlil orqali baholandi. Ushbu tadqiqotda 5 xil pishiriqlardan 2- va 6-namuna respondentlar tomonidan eng yaxshi baholangan namuna bo‘ldi va ushbu namunalarni ishlab chiqarishga tavsiya etiladi. Olingan natijalar shuni ko‘rsatdiki, loviya unining yuqori miqdori mahsulotning ta’m xususiyatlariga sezilarli ta’sir qiladi, shu bois iste’molchilarning didiga moslashtirish uchun ingredientlar balansini o‘zgartirish nazarda tutilgan. Ushbu tadqiqot natijalari O‘zbekistonda to‘g’ri ovqatlanishni rivojlantirish va dukkakli mahsulotlarni kengroq iste’mol qilishni targ’ib etish uchun muhim ahamiyat kasb etadi.
| Mualliflar | Sharof Rashidov nomidagi Samarqand davlat univetsiteti, O. M. Umirzoqova |
|---|---|
| Jurnal | Озиқ-овқат хавфсизлиги: миллий ва глобал муаммолар |
| Nashr sanasi | 2025-03-18 |
| Jild | 1 |
| Son | 140/1 |
| Betlar | 14-19 |
| Til | uz |
| DOI | 10.59251/2181-3973.2025.v1.138.1.3327 |
DOI: 10.59251/2181-3973.2025.v1.138.1.3327 · Maqolaning asl sahifasi
Tadqiqot ishlarida g‘o‘zaning madaniy diploid vakillari va mahalliy nav namunalarining o‘zaro duragaylanishi natijasida olingan triploid shakllarning urug‘iga kolxitsin moddasining 0,2 % li eritmasi ta’sir ettirilishi…
Ushbu maqolada homiladorlik davrlarida temir tanqisligi bilan kechadigan anemiyaning yuzaga kelishi, homiladorlik va tug‘ish jarayoniga, tug‘ruqdan keyingi davrda, homila va yangi tug‘ilgan chaqaloqning holatiga…
Ushbu maqolada bahorgi yumshoq bug‘doy kombinatsiyalarida don sifat ko‘rsatkichlaridan kleykovina miqdorining (F1-F2) irsiylanishi, fenotipik ajralish bo‘yicha genetik tahlili natijalari keltirilgan. Unga ko’ra…
Tadqiqotlarda geografik kelib chiqishi turlicha bo‘lgan no‘xat genotiplarida sho‘rga chidamlilikni o‘rganish maqsadida turli navlar o‘rtasida duragaylash ishlari olib borildi va F1 duragaylarida hosildorlik…
Ushbu maqolada optimal va sho‘lanish sharoitlarida rangli tolali g‘o‘za nav namunalarida xloroplast pigmentlaridan xlorofill “a” miqdori, xlorofill “b” miqdori va karotinoidlarning miqdoriy ko‘rsatkichlari haqida…
Tadqiqotda uch genomli duragay kombinatsiyalarning bitta ko‘sakdagi paxta vazni belgisining F1 avlodidagi irsiylashish va F2 avlodidagi o‘zgaruvshanlik ko‘rsatkichlari tahlil qilindi. Olingan ma’lumotlar asosida, F1 va…
Soil microorganisms have the remarkable ability to produce biologically active compounds, which exert significant physiological and biochemical effects on living organisms. These compounds can influence cellular…
Biotransformatsiya biologik va kimyoviy jarayonlarning noyob sinergiyasi boʻlib, turli sohalarda, xususan farmatsevtika sanoatida innovatsion yechimlarni taklif qiladi. Bu jarayon murakkab tabiiy mahsulotlarni…
Biz olib borgan tadqiqotlarimiz davomida ekspremental gelmintozli qorako‘l qozilarida parazitlar rivojlanishining postimaginal davrida ishtahaning yo‘qolishi, junning rangsizlanib xiralashishi, bir-birining junini…
Dastarbosh (Tanacetum) turlari dorivor oʻsimlik boʻlib, Xorazm viloyatida birmuncha yangi ekin hisoblanganligi sababli, Xorazm viloyati tuproq-iqlim sharoitida еtishtirish texnologiyasi, fiziologik xususiyatlari va…
Озиқ-овқат хавфсизлиги: миллий ва глобал муаммолар — barcha maqolalar