Технология подготовки и сушки моркови

Худайбердиев, Тохиржон

Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт · 2024-yil

Annotatsiya

В статье приведены эксперименты по сушке моркови конвективным способом проводились вусловиях производственного предприятия ООО “Афруз Камол Наби”(г.Наманган), который оснащён современнымиоборудованиями. Морковь нарезали на столбики и кубики.Результаты. Параметры сушки зависят от формы нарезки и конечной влажности продукта. Сушку столбиков икубиков размером граней 6х6х6 мм до влажности 8 и 6-7 % проводят в одну стадию, а кубиков размером 8х8х8 мм– в две стадии. Сначала высушивают до влажности 14 %, выдерживают в течение суток и после этого досушиваютдо влажности не выше 8 %. На основе результатов научно-исследовательских работ в производственномпредприятии ООО “AFRUZ KAMOL NABI” применены предлагаемые режимы и параметры оборудований приконвективной сушке моркови.

Maqola ma’lumotlari
MualliflarХудайбердиев, Тохиржон
JurnalЯшил иқтисодиёт ва тараққиёт
NashriyotТошкент давлат иқтисодиёт университети
ISSN2992-8982
Nashr sanasi2024-12-07
Jild2
Son12
TilRus
Ilmiy sohaIqtisodiyot
DOI10.5281/zenodo.14625449
Indeksga qo‘shilgan2026-08-26

DOI: 10.5281/zenodo.14625449 · Maqolaning asl sahifasi

Kalit so‘zlar

Морковь, сырьё, мойка, сортировка, очистка кожуры, резка, сушка, режим, температура, качество.

Ilmiy soha

Iqtisodiyot

Iqtibos keltirish

APAХудайбердиев, Тохиржон (2024). Технология подготовки и сушки моркови. Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт, 2(12). https://doi.org/10.5281/zenodo.14625449
GOST (OAK)Худайбердиев, Тохиржон Технология подготовки и сушки моркови // Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт. – 2024. – T. 2, № 12. – DOI: 10.5281/zenodo.14625449.
MLAХудайбердиев, Тохиржон. “Технология подготовки и сушки моркови.” Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт, 2(12), 2024. https://doi.org/10.5281/zenodo.14625449
ChicagoХудайбердиев, Тохиржон. “Технология подготовки и сушки моркови.” Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт, 2(12) (2024). https://doi.org/10.5281/zenodo.14625449
HarvardХудайбердиев, Тохиржон (2024) ‘Технология подготовки и сушки моркови’, Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт, 2(12). https://doi.org/10.5281/zenodo.14625449
BibTeX
@article{article2024,
  title = {Технология подготовки и сушки моркови},
  author = {Худайбердиев, Тохиржон},
  journal = {Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт},
  year = {2024},
  volume = {2},
  number = {12},
  doi = {10.5281/zenodo.14625449},
  url = {https://doi.org/10.5281/zenodo.14625449}
}

Boshqa maqola uchun iqtibos tayyorlash

Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт jurnalidan boshqa maqolalar

Яшил иқтисодиёт ва тараққиёт — barcha maqolalar · 2024-yil arxivi

Iqtisodiyot sohasidagi boshqa maqolalar

Iqtisodiyot sohasidagi OAK jurnallari