Получение новых свойств соусов-паст за счёт добавления муки пророшенной крупы маш (vigna radiata)

Эрматов , Отабек, Холдоров , Баходир, Додаев , Кучкор

Муҳандислик ва Иқтисодиёт · 2025-yil

Annotatsiya

В сельском хозяйстве республики Узбекистан выращивают бобовые культуры,богатые белком и редкими минералами, из которых, наряду с производством соусов,обладающих высокой биологической и пищевой ценностью, для страны актуальны такиевопросы, как расширение ассортимента этой продукции. Работа направлена на обеспечениенаселения качественными и безопасными продуктами питания.

Maqola ma’lumotlari
MualliflarЭрматов , Отабек, Холдоров , Баходир, Додаев , Кучкор
JurnalМуҳандислик ва Иқтисодиёт
NashriyotПлеханов номидаги Россия иқтисодиёти университетининг Тошкент шаҳридаги филиали
ISSN3060-463X, 3060-463X
Nashr sanasi2025-01-09
Jild3
Son1
TilRus
Indeksga qo‘shilgan2026-08-26

Maqolaning asl sahifasi

Kalit so‘zlar

соус, томат, мука, пшеница, горох, пророщенный маш, крахмал, декстрин, пассерование.

Iqtibos keltirish

APAЭрматов , Отабек, Холдоров , Баходир, & Додаев , Кучкор (2025). Получение новых свойств соусов-паст за счёт добавления муки пророшенной крупы маш (vigna radiata). Муҳандислик ва Иқтисодиёт, 3(1). https://muhandislik-iqtisodiyot.uz/index.php/journal/article/view/203
GOST (OAK)Эрматов , Отабек, Холдоров , Баходир, Додаев , Кучкор Получение новых свойств соусов-паст за счёт добавления муки пророшенной крупы маш (vigna radiata) // Муҳандислик ва Иқтисодиёт. – 2025. – T. 3, № 1.
MLAЭрматов , Отабек, Холдоров , Баходир, and Додаев , Кучкор. “Получение новых свойств соусов-паст за счёт добавления муки пророшенной крупы маш (vigna radiata).” Муҳандислик ва Иқтисодиёт, 3(1), 2025. https://muhandislik-iqtisodiyot.uz/index.php/journal/article/view/203
ChicagoЭрматов , Отабек, Холдоров , Баходир, and Додаев , Кучкор. “Получение новых свойств соусов-паст за счёт добавления муки пророшенной крупы маш (vigna radiata).” Муҳандислик ва Иқтисодиёт, 3(1) (2025). https://muhandislik-iqtisodiyot.uz/index.php/journal/article/view/203
HarvardЭрматов , Отабек, Холдоров , Баходир, and Додаев , Кучкор (2025) ‘Получение новых свойств соусов-паст за счёт добавления муки пророшенной крупы маш (vigna radiata)’, Муҳандислик ва Иқтисодиёт, 3(1). https://muhandislik-iqtisodiyot.uz/index.php/journal/article/view/203
BibTeX
@article{article2025,
  title = {Получение новых свойств соусов-паст за счёт добавления муки пророшенной крупы маш (vigna radiata)},
  author = {Эрматов , Отабек and Холдоров , Баходир and Додаев , Кучкор},
  journal = {Муҳандислик ва Иқтисодиёт},
  year = {2025},
  volume = {3},
  number = {1},
  url = {https://muhandislik-iqtisodiyot.uz/index.php/journal/article/view/203}
}

Boshqa maqola uchun iqtibos tayyorlash

Муҳандислик ва Иқтисодиёт jurnalidan boshqa maqolalar

Муҳандислик ва Иқтисодиёт — barcha maqolalar · 2025-yil arxivi

Эрматов , Отабек — boshqa maqolalari