QUYON GO‘SHTI AMINOKISLOTA TARKIBINI O‘RGANISH

Mamatov, Zafar, Ibragimov, Alidjan, Nazarov, Otabek

FarDU ilmiy xabarlari · 2025-yil

Annotatsiya

<p><em>Ushbu maqolada Farg‘ona viloyatida yetishtiriladigan quyon go‘shti aminokislota tarkibining yuqori smarali suyuqlik xromatografiyasi usuli bilan tadqiq qilish natijalari keltirilgan. </em><em>Tahlil</em> <em>natijalariga</em> <em>ko‘ra</em> <em>quyuon go‘shti tarkibida oqsil sintezida ishtirok etadigan&nbsp; 20 ta&nbsp; aminokislotaning miqdori aniqlandi. Eng yuqori miqdorda leytsin aniqlanib, uning miqdori 9,015 mg/g (10,95%) tengligi anilqandi. Leytsin&nbsp; miqdori boshqa aminokislotalarga nisbatan </em><em>1,29-43,36 marta ko‘pdir. Almashinadigan aminokislotalar&nbsp;&nbsp; aminokislotalar umumiy miqdorining 42,3% ni tashkil etdi. Almashinadigan aminokislotalardan arginin, glutamin kislota, prolin va sisteinlar nisbatan ko‘proq miqdorga ega.&nbsp; Almashinmyadigan aminokislotalar&nbsp;&nbsp; aminokislotalar umumiy miqdorining 57,7% ni tashkil etdi. Almashinmyadigan aminokislotalar&nbsp;&nbsp; orasida leytsin, gistidin, valin, lizin, fenilalanin, triptofan va izoleytsin kabi&nbsp; aminokislotalar nisbatan ko‘proq miqdorga ega. Tadqiqot natijalariga ko‘ra quyon go‘shti&nbsp; almashinmyadigan aminokislotalarga boy ekanligini ta’kidlash mumkin.</em></p>

Maqola ma’lumotlari
MualliflarMamatov, Zafar, Ibragimov, Alidjan, Nazarov, Otabek
JurnalFarDU ilmiy xabarlari
Nashr sanasi2025-01-24
Jild30
Son6
TilO‘zbek

Kalit so‘zlar

quyon, go‘sht, aminokislota, yuqori samarli suyuqlik xromatografiya, leytsin., rabbit, meat, amino acid, high performance liquid chromatography, leucine.

Ilmiy soha

FarDU ilmiy xabarlari jurnalidan boshqa maqolalar

FarDU ilmiy xabarlari — barcha maqolalar