В статье представлен комплексный анализ современных подходов к изучению потребительской оценки продовольственных товаров в розничной торговле. Актуальность исследования обусловлена необходимостью перехода от традиционных лабораторных методов контроля качества к интегративным моделям, учитывающим субъективное восприятие, эмоциональный отклик и поведенческие установки покупателей. На основе систематического обзора научной литературы за 2023–2026 годы, включая публикации в ведущих журналах (Food Quality and Preference, Food Research International, Journal of Retailing, Journal of Retailing and Consumer Services), рассмотрены ключевые факторы, формирующие потребительскую оценку: визуальные атрибуты продукта, эмоциональные механизмы, информационное воздействие маркировки, ценностные ориентации и мета-когнитивные навыки. Особое внимание уделено проблеме принятия потребителями эстетически несовершенных продуктов как стратегическому направлению снижения продовольственных потерь. Показано, что визуальные дефекты формируют негативные ожидания, которые могут быть преодолены за счет сенсорного опыта и целенаправленных информационных интервенций. Выявлена дифференциация факторов удовлетворенности в зависимости от категории продукта, что обосновывает необходимость категорие-специфичных маркетинговых стратегий. Проанализированы методологические инновации в измерении потребительских предпочтений, включая комбинирование заявленных и выявленных оценок, а также применение Rasch-шкалирования для учета неопределенности. Результаты исследования имеют практическую значимость для розничных сетей, производителей продуктов питания и регуляторных органов, разрабатывающих стандарты качества и маркировки.
| Mualliflar | Пардаев , Гайрат |
|---|---|
| Jurnal | Innovations in Science and Technologies |
| Nashr sanasi | 2026-06-18 |
| Jild | 3 |
| Son | 6 |
| Betlar | 220-228 |
| Til | Ingliz |
потребительская оценка, продовольственные товары, розничная торговля, сенсорное восприятие, визуальные атрибуты, эмоциональный отклик, пищевые привычки, информационная маркировка, эстетически несовершенные продукты, продовольственные потери, удовлетворенность потребителей, мета-когнитивные навыки, методология потребительских исследований, Rasch-шкалирование, поведенческая экономика
В статье исследуется роль стратегических маркетинговых подходов в повышении экспортного потенциала региона на примере Самаркандской области Республики Узбекистан. На основе анализа деятельности компании «DAKA-TEX» ООО…
Mazkur maqolada Yevropa davlatlari tajribasi asosida muzeylar faoliyati hisobini yuritishning o‘ziga xos xususiyatlari tadqiq etilgan. Tadqiqot davomida Germaniya, Fransiya, Buyuk Britaniya, Italiya va Niderlandiya…
Mazkur maqolada kon sanoati korxonalarida ishlab chiqarish tannarxi hisobini yuritish va uni chuqur iqtisodiy tahlil qilishning uslubiy asoslari har tomonlama o‘rganilgan. Tadqiqotning asosiy maqsadi – konchilik…
Mazkur maqolada xizmatlar sohasini rivojlantirishda innovatsion yondashuvlarning nazariy va amaliy jihatlari tadqiq etilgan. Xizmatlar sektorida raqamli texnologiyalar, sun’iy intellekt, CRM tizimlari, Big Data…
Ushbu maqolada moliyaviy aktivlar hisobini xalqaro moliyaviy hisobot standartlari (IFRS) asosida takomillashtirishning nazariy va amaliy jihatlari keng yoritilgan. Bugungi globallashuv sharoitida kapital bozorlarining…
В рамках «Стратегии развития финансового сектора на 2024–2026 годы», принятой Центральным Банком Азербайджанской Республики, с февраля 2026 года в стране началось внедрение продуктов исламского банкинга. Несмотря на то…
Maqolada raqamli iqtisodiyot sharoitida o‘zini o‘zi band qilganlar va platforma ishchilarining pensiya ta’minoti masalalari kompleks tahlil qilingan. O‘zbekistonda gigiqtisodiyotning jadal sur'atlar bilan o‘sishi…
Mazkur maqolada maishiy texnika vositalari bo‘yicha bojxona qiymatini aniqlashdagi muammolar va ularning fiskal samaradorlikka ta’siri tahlil qilinadi. Maishiy texnika importida bojxona qiymati brend, model, texnik…
Мақолада рақамли иқтисодиётни ривожлантириш шароитида замонавий банк хизматлари кўрсатишнинг моҳияти ёритилган. Шунингдек, банк хизматлари кўрсатишнинг турлари ва кўринишлари кўрсатилган. Бугунги кунда мамлакатимизда…
Mazkur maqolada maishiy texnika vositalari bo‘yicha bojxona nazoratida risklarni iqtisodiy baholashning nazariy-uslubiy asoslari O‘zbekiston konteksti asosida tahlil qilinadi. Maishiy texnika importida bojxona qiymati…