Потребительская оценка продовольственных товаров в розничной торговле: современные подходы и методы

Пардаев , Гайрат

Innovations in Science and Technologies · 2026-yil

Annotatsiya

В статье представлен комплексный анализ современных подходов к изучению потребительской оценки продовольственных товаров в розничной торговле. Актуальность исследования обусловлена необходимостью перехода от традиционных лабораторных методов контроля качества к интегративным моделям, учитывающим субъективное восприятие, эмоциональный отклик и поведенческие установки покупателей. На основе систематического обзора научной литературы за 2023–2026 годы, включая публикации в ведущих журналах (Food Quality and Preference, Food Research International, Journal of Retailing, Journal of Retailing and Consumer Services), рассмотрены ключевые факторы, формирующие потребительскую оценку: визуальные атрибуты продукта, эмоциональные механизмы, информационное воздействие маркировки, ценностные ориентации и мета-когнитивные навыки. Особое внимание уделено проблеме принятия потребителями эстетически несовершенных продуктов как стратегическому направлению снижения продовольственных потерь. Показано, что визуальные дефекты формируют негативные ожидания, которые могут быть преодолены за счет сенсорного опыта и целенаправленных информационных интервенций. Выявлена дифференциация факторов удовлетворенности в зависимости от категории продукта, что обосновывает необходимость категорие-специфичных маркетинговых стратегий. Проанализированы методологические инновации в измерении потребительских предпочтений, включая комбинирование заявленных и выявленных оценок, а также применение Rasch-шкалирования для учета неопределенности. Результаты исследования имеют практическую значимость для розничных сетей, производителей продуктов питания и регуляторных органов, разрабатывающих стандарты качества и маркировки.

Maqola ma’lumotlari
MualliflarПардаев , Гайрат
JurnalInnovations in Science and Technologies
NashriyotТошкент давлат иқтисодиёт университети
ISSN3030-3451
Nashr sanasi2026-06-18
Jild3
Son6
Betlar220-228
TilRus
Ilmiy sohaIqtisodiyot
Indeksga qo‘shilgan2026-08-26

Maqolaning asl sahifasi

Kalit so‘zlar

потребительская оценка, продовольственные товары, розничная торговля, сенсорное восприятие, визуальные атрибуты, эмоциональный отклик, пищевые привычки, информационная маркировка, эстетически несовершенные продукты, продовольственные потери, удовлетворенность потребителей, мета-когнитивные навыки, методология потребительских исследований, Rasch-шкалирование, поведенческая экономика

Ilmiy soha

Iqtisodiyot

Iqtibos keltirish

APAПардаев , Гайрат (2026). ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ: СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ. Innovations in Science and Technologies, 3(6), 220-228. https://innoist.uz/index.php/ist/article/view/1624
GOST (OAK)Пардаев , Гайрат ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ: СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ // Innovations in Science and Technologies. – 2026. – T. 3, № 6. – С. 220-228.
MLAПардаев , Гайрат. “ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ: СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ.” Innovations in Science and Technologies, 3(6), 220-228, 2026. https://innoist.uz/index.php/ist/article/view/1624
ChicagoПардаев , Гайрат. “ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ: СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ.” Innovations in Science and Technologies, 3(6), 220-228 (2026). https://innoist.uz/index.php/ist/article/view/1624
HarvardПардаев , Гайрат (2026) ‘ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ: СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ’, Innovations in Science and Technologies, 3(6), 220-228. https://innoist.uz/index.php/ist/article/view/1624
BibTeX
@article{article2026,
  title = {ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ: СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ},
  author = {Пардаев , Гайрат},
  journal = {Innovations in Science and Technologies},
  year = {2026},
  volume = {3},
  number = {6},
  pages = {220-228},
  url = {https://innoist.uz/index.php/ist/article/view/1624}
}

Boshqa maqola uchun iqtibos tayyorlash

Innovations in Science and Technologies jurnalidan boshqa maqolalar

Innovations in Science and Technologies — barcha maqolalar · 2026-yil arxivi

Пардаев , Гайрат — boshqa maqolalari

Iqtisodiyot sohasidagi boshqa maqolalar

Iqtisodiyot sohasidagi OAK jurnallari